Канадзуси Като: Гармония японской культуры и современного дизайна

Такахиро Тодороки: архитектурное воплощение традиций Хоккайдо

Ресторан Канадзуси Като, расположенный в сердце знаменитого снежного курорта Нисеко на Хоккайдо, является ярким примером слияния традиционной японской культуры и современного дизайна. Такахиро Тодороки, автор проекта, черпал вдохновение в исконных традициях коренного населения острова – айнов, величии горы Йотей и духовной атмосфере местных святынь. Результатом стало пространство, где каждый элемент наполнен смыслом и позволяет гостям курорта, даже в краткосрочном визите, глубже погрузиться в аутентичный японский стиль жизни.

Отличительной чертой ресторана Канадзуси Като является его уникальный дизайн, который позволяет посетителям насладиться не только высококлассной японской кухней, но и изысканным интерьером, где каждый элемент гармонично сочетается с общей концепцией. Использование местных материалов, таких как древесина для столешниц, выполненных в традициях японской столярной работы, характерной для храмов, добавляет особый шарм и подчеркивает приверженность концепции локального производства.

Технология реализации дизайна ресторана включает в себя использование традиционных японских методов обработки дерева и штукатурки. Так, например, туннель, ведущий к залу, напоминает камакуру – снежный домик, в котором можно укрыться от бури. Потолки и перегородки украшены традиционным золотым листом, что придает интерьеру особый блеск и роскошь.

Технические аспекты дизайна также заслуживают внимания: стены бара украшены узорами, характерными для айнской культуры, а потолок суши-бара выполнен из местного кедра. В частной комнате используется золотая фольга для складчатых потолков и перегородок, а столы покрыты японской бумагой с уретановым покрытием.

Создание ресторана Канадзуси Като стало настоящим вызовом для дизайнера, поскольку требовалось интегрировать в пространство не только традиционный суши-бар, но и зоны для уединения, а также бар для ожидания, где гости могут наслаждаться напитками. Таким образом, дизайн стал не просто воплощением эстетики, но и функциональности, доступности и устойчивости, направленной на создание погружающего опыта.

Фотограф Кацуми Хирабаяси в своих работах передал всю глубину и уникальность интерьера ресторана, благодаря чему проект Канадзуси Като был отмечен Бронзовой наградой на престижной премии A' Design Award в категории "Интерьерное пространство, розничная торговля и дизайн выставок" в 2024 году.