Моритоми: Японская кухня в новом свете

Тецуя Мацумото переосмысливает традиционные материалы и дизайн

Ресторан "Моритоми", предлагающий японскую кухню с 1945 года, переезжает ближе к мировому наследию - замку Химедзи. Новое пространство ресторана вдохновлено каменной фортификацией замка и воспроизводит похожие узоры с использованием трех разных материалов: грубого и полированного камня, стали с черным оксидным покрытием и японских татами.

Ресторан занимает части первого и второго уровня уже существующего многофункционального здания, построенного с использованием бетонной конструкции. Внутренняя отделка выполнена из различных материалов: камень, сталь с черным оксидным покрытием, платиновые листы, татами, обои, виниловые плитки для пола, темные зеркала и органический материал на основе штукатурки под названием Joly-pat, имитирующий традиционные японские земляные стены. Этот материал включает в себя маленькие стеклянные бусины, которые искрятся при попадании света.

Основное пространство ресторана украшено грубым и полированным камнем, напоминающим фортификацию замка, а пол из мелкого гравия, покрытого смолой, напоминает ров замка. Два цвета, белый и черный, течут как вода снаружи, пересекая дверь входа, украшенную деревянной решеткой, до приемной.

Большой вызов состоял в том, чтобы найти общий дух пространства, используя разные и несогласованные материалы, но также применяя материалы вне их традиционного использования для создания новой атмосферы. Контроль этих различий, обеспечивая баланс и сохраняя идентичность пространства, был одной из специфик этого дизайна пространства. Кроме того, сохранение баланса между традиционным духом ресторана и современным контекстом добавило еще одну сложность к проекту.

Этот дизайн был награжден Серебряной наградой A' в номинации "Интерьерное пространство, розничная и выставочная дизайнерская премия" в 2020 году. Серебряная награда A' Design Award: Вручается выдающимся, творческим и профессионально замечательным дизайнам, которые демонстрируют выдающуюся компетентность и инновационность. Эти дизайны, восхищающие своими сильными техническими характеристиками и великолепным художественным мастерством, демонстрируют выдающийся уровень качества и вызывают положительные эмоции, изумление и восхищение.