Революция в мире коньяка: стакан "Ниалл"

Тиаго Руссо и Катя Мартинс: новый взгляд на дегустацию

Коньяк – напиток с богатым ароматом и многослойным вкусом, требующий особого подхода к дегустации. Дизайнеры Тиаго Руссо и Катя Мартинс представили миру результат восемнадцатимесячных научных исследований – стакан "Ниалл", который обещает революционизировать процесс наслаждения коньяком. Особенностью стакана является его способность абсорбировать этиловый спирт, что позволяет в полной мере раскрыться ароматам и вкусам напитка.

Уникальная форма стакана "Ниалл" создана с учетом законов гравитации и геометрии, что позволяет эффективно поглощать пары этилового спирта. В основании стакана расположено конусообразное углубление, контролирующее поток наливаемого коньяка. Луковичная форма стакана способствует дополнительному рассеиванию паров, а толстое основание и ножка обеспечивают удобный захват без риска нагрева напитка.

Выбор материала для "Ниалла" – это содово-известковое стекло с аморфной молекулярной структурой, благодаря которой стакан абсорбирует этиловый спирт, уменьшая количество паров, воздействующих на обоняние. Профиль стакана разработан таким образом, чтобы создавать кривые, способствующие потоку жидкости и усиливающие поглощение этилового спирта.

Взаимодействие с "Ниалл" начинается с момента наливания коньяка в стакан, когда создается вихрь, направляющий этиловый спирт к основанию и стенкам, где он поглощается. Замедленное движение аромата вверх по стакану позволяет стеклу поглотить больше паров, а высокая ножка обеспечивает оптимальный захват.

Разработка стакана "Ниалл" длилась более двух лет, включая многочисленные тесты и прототипы для достижения идеальной формы, дизайна, эргономики и функциональности. Этот процесс привел к созданию продукта, который может радикально изменить не только рынок коньяка, но и восприятие этого напитка в целом, позволяя раскрыться самым тонким ноткам вкуса.

При разработке "Ниалла" было проведено обширное исследование, чтобы не только понять рынок стеклянной посуды, но и науку, которая может улучшить восприятие коньяка. Сочетание научных исследований и дизайнерских приемов привело к созданию продукта, способного эффективно рассеивать эффект этилового спирта, оставляя для восприятия только чистые ноты коньяка.

Основной задачей при разработке стакана "Ниалл" было создание продукта, который действительно помогает устранить пары этилового спирта из процесса дегустации коньяка. От первого вдоха аромата до последнего глотка напиток должен быть богатым, сложным и насыщенным. Целью было дать возможность дегустатору ощутить больше фенольных соединений и вкусов, которые в противном случае были бы замаскированы переборчивым этиловым спиртом.

"Ниалл" разработан как идеальный стакан для дегустации коньяка, где каждый элемент тщательно продуман, чтобы позволить ценителю ощутить вкус и аромат напитка. Ножка стакана позволяет поднять его, выпить тост и приступить к нюханию с оптимальным контролем, в то время как плотность стекла гарантирует, что температура коньяка не будет зависеть от окружающей среды. Вихревая точка, луковичная форма и шиканная кривая работают вместе, чтобы устранить пары этилового спирта, обеспечивая возможность ощутить каждый слой аромата и вкуса, который развивался на протяжении десятилетий мастерства и умения.

Авторские права на изображения принадлежат компании The Craft Irish Whiskey Co. Всемирный патент и регистрация дизайна принадлежат Тиаго Руссо и Кате Мартинс за науку и дизайн, стоящие за стаканом. Стакан "Ниалл" был удостоен серебряной награды на престижной премии A' Design Award в 2024 году в категории "Дизайн посуды для выпечки, столовых приборов, стаканов и кухонной утензилии".